I hjertet af byen Ambonnay ligger en lille vingård på blot 0,68 hektar, beplantet med Pinot Noir. Her bliver druerne til Clos d’Ambonnay dyrket. Familien Krug erhvervede Clos d'Ambonnay i 1994. Huset skabte den første Krug Clos d'Ambonnay i 1995 og frigav den i 2007.
Krug Clos d'Ambonnay er en sjælden perle og kendetegner opmærksomheden på detaljer, kompromisløs kvalitet og påskønnelse af unikke terroirs. Den er lavet på 100% Pinot Noir, og ligger i Krugs kældre i over 12 år, hvor den udvikler sin ekstraordinære finesse.
Ved første øjekast, en lys gylden farve, der dufter af moden hvede. På næsen, aroma af honningkager, kandiseret appelsinskal og strejf af hasselnød, mens ganen afslører den elegante struktur en enorm fylde og intensitet forstærket af en meget lang finish med et sidste strejf af citrusfrugter.
Robert Parker
The 1995 Brut Blanc de Noirs Clos d’Ambonnay is simply profound from the very first sip. All of the classic Krug elements are there the signature bouquet, the finesse of the best Clos du Mesnils, but with the broader shoulders of Pinot from Ambonnay. The fruit is intricately layered in sublime, graceful notes of mineral-infused, perfumed berries that linger on the eternal finish. Totally rich and seductive, the 1995 Clos d’Ambonnay is a wine that will stimulate the intellectual and hedonistic senses to the maximum. In a word, it is divine. The 1995 Clos d’Ambonnay is hard to resist today, but it should continue to develop positively in bottle for a number of years. The only problem is the $3,500 price tag, which means the wine will only be enjoyed by an elite few. No disgorgement date provided.
Krug er uden tvivl et af verdens mest eksklusive Champagnehuse. Domænet er beliggende i Champagne-regionen i det nordøstlige Frankrig, og blev grundlagt i 1843 af tyskeren Johann-Joseph Krug. Hans drøm var at lave den bedste af den bedste Champagne, som kunne frigives hvert år uanset de årlige variationer i klimaet. En drøm som helt klart er gået i opfyldelse den dag i dag. Joseph Krugs filosofi, var at man ikke skulle opdele husets Champagne i hierarkier, og denne tankegang fastholder Krug i dag, hvor huset tilbyder syv forskellige Champagner, alle med deres helt eget udtryk, men uden at være opdelt i bestemte hierarkier. I stedet er det antallet af Champagnen, der bestemmer prisfastsættelsen.
Krug er Champagne med individualitet og stor personlighed. Som den nuværende kældermester Julie Cavil siger det bedst ”Vores job er, i en slurk at genforene den mest komplette sensoriske oplevelse, en Champagne kan tilbyde”. Noget som man i den grad må sige, at de lykkes med gang på gang hos Krug.
Champagnen gæres altid på egetræsfade, hvilket giver den karakteristiske rige, fyldige og nøddeagtige smag. Champagnen fra dette legendariske hus ældes med ynde og bør nydes ligeså.
Selvom domænet i 1999 blev solgt til luksuskoncernen Louis Vuitton-Möet-Hennessy (LVMH), er det stadig den sjette generation af Krug-familien Olivier Krug, der leder dette fantastiske Champagnehus. Dette er med til at sikre at husets autenticitet lever videre, og at Krugs Champagne stadig bliver lavet efter grundlæggeren Johann-Joseph Krugs principper.
