Dom Perignon Blanc 2008 Magnum

På lager

3.995,00
PRISGARANTI
Kan du finde denne vare billigere i en dansk butik, matcher vi prisen.

Året 
En kedelig og grå himmel kunne ofte ses i 2008, på trods af, at åretiet ellers bød på en del imponerende solskin. Foråret og sommeren bød på samme mangel på solskin og længsel efter højere temperaturer. Heldigvis reddede september Dom Pérignons 2008 vintage. Lige som høsten skulle til at begynde (15. september), nåede vejrforholdende endelig perfektion: blå himmel og nord-/nordøstenvind. Høsten blev spredt ud over en længere periode for at få det optimale udbytte af vejrskiftet. Druerne var mere modne end nogen turde håbe på og havde en udsøgt balance. Vinene var perfekte. 

Næse 
Det første indtryk er komplekst og intenst – en blanding af hvide blomster, citrus og stenfrugter. Det fulde indtryk fremhæves af friskheden fra anisfrø og knust mynte. Vinens afsluttende aromaer er krydrede og ristede. 

Paletten 
Næse og palette er i perfekt balance nu hvor denne vintage har åbnet sig. Den rene, minimalistiske og tonede karakter, udtrykker nu også varme. Frugten er udtalt og klar. Vintagens karakteristiske syre er utrolig godt integreret i vinen. Dens vedholdenhed er primært aromatisk, røget og yderst lovende. 

Sidste vintage-champagne fra Richard Geoffroys hånd
Vintage 2008 er en hyldest til kældermester Richard Geoffroy. Den er nemlig sidste årgang fra kældermesterens hånd, da han træder af som kældermester hos Dom Pérignon efter hele 28 år.

Richard Geoffrey er kendt for sine høje ambitioner og sin kreativitet. I sin tid hos Dom Pérignon har han stået bag flere limited edition vintage-lanceringer med kendte kunstnere og gastronomiske samarbejder med stjernekokke som Alain Ducasse, Ferran Adrià og Jean-François Piège.

Når Richard Geoffrey takker af som kældermester giver han arven videre til sin kollega, Vincent Chaperon, der ikke er et nyt ansigt hos Dom Pérignon. Med sine 13 års erfaring og følgeskab med Richard Geoffroy har de to taget ved lære af hinandens ideer og idealer gennem årene. Vincent Chaperon har deklareret fire vintage-frigivelser, herunder 2005, 2006, 2009 og senest 2008.

Vinous 98+
The 2008 Dom Pérignon is fabulous, but quite remarkably, it was even more open when I tasted it a year ago. Bright, focused and crystalline in its precision, the 2008 is going to need a number of years before it is at its best. Lemon peel, white flowers, mint and white pepper give the 2008 its chiseled, bright profile. Several recent bottles have all been magnificent. What I admire most about the 2008 is the way it shows all the focus, translucence and energy that is such a signature of the year, and yet it is also remarkably deep and vertical. In other words, the 2008 is a Champagne that plays in three dimensions.