I hjertet af byen Ambonnay ligger en lille vingård på blot 0,68 hektar, beplantet med Pinot Noir. Her bliver druerne til Clos d’Ambonnay dyrket. Familien Krug erhvervede Clos d'Ambonnay i 1994. Huset skabte den første Krug Clos d'Ambonnay i 1995 og frigav den i 2007.
Krug Clos d'Ambonnay er en sjælden perle og kendetegner opmærksomheden på detaljer, kompromisløs kvalitet og påskønnelse af unikke terroirs. Den er lavet på 100% Pinot Noir, og ligger i Krugs kældre i over 12 år, hvor den udvikler sin ekstraordinære finesse.
Ved første øjekast, en lys gylden farve, der dufter af moden hvede. På næsen, aroma af honningkager, kandiseret appelsinskal og strejf af hasselnød, mens ganen afslører den elegante struktur en enorm fylde og intensitet forstærket af en meget lang finish med et sidste strejf af citrusfrugter.
Leveres i nummereret trækasse (200 kasser ialt).
Robert Parker
Somewhat surprisingly, Krug presents the much-anticipated 1996 Blanc de Noirs Clos d’Ambonnay as the first wine in our tasting. This incredibly refined Champagne opens with a superb, well-delineated bouquet and an impeccable, almost imperceptible mousse. At first very refined, the wine tightens up in the glass considerably as the acidity comes to life on the palate. The purest essence of crushed rocks and minerals define the finish. Today the 1996 Clos d’Ambonnay comes across as incredibly young and searing, in fact at this stage, it reminds me most of the vins claires I tasted at the estate last year! The wine will require considerable patience, but given its lack of track record, it seems reasonable to wonder whether the wine will ever be truly as expressive as the 1995, or the other wines in Krug’s 1996 lineup. No disgorgement date provided. Anticipated maturity: 2012-2026.
Krug er uden tvivl et af verdens mest eksklusive Champagnehuse. Domænet er beliggende i Champagne-regionen i det nordøstlige Frankrig, og blev grundlagt i 1843 af tyskeren Johann-Joseph Krug. Hans drøm var at lave den bedste af den bedste Champagne, som kunne frigives hvert år uanset de årlige variationer i klimaet. En drøm som helt klart er gået i opfyldelse den dag i dag. Joseph Krugs filosofi, var at man ikke skulle opdele husets Champagne i hierarkier, og denne tankegang fastholder Krug i dag, hvor huset tilbyder syv forskellige Champagner, alle med deres helt eget udtryk, men uden at være opdelt i bestemte hierarkier. I stedet er det antallet af Champagnen, der bestemmer prisfastsættelsen.
Selvom domænet i 1999 blev solgt til luksuskoncernen Louis Vuitton-Möet-Hennessy (LVMH), er det stadig et medlem af Krug familien, som leder Champagnehuset – nemlig Olivier Krug, som er den sjette generation af Krug familien. Dette sikrer at husets autenticitet lever videre, og at Krugs Champagne stadig bliver lavet efter grundlæggeren Johann-Joseph Krugs principper.
Krug er Champagne med individualitet og stor personlighed. Som den nuværende kældermester Julie Cavil siger det bedst ”Vores job er, i en slurk at genforene den mest komplette sensoriske oplevelse, en Champagne kan tilbyde”. Noget som man i den grad må sige, at de lykkes med gang på gang hos Krug.
Champagnen gæres altid på egetræsfade, hvilket giver den karakteristiske rige, fyldige og nøddeagtige smag. Champagnen fra dette legendariske hus ældes med ynde og bør nydes ligeså.
